MySQL
Conectando con UTF-8 usando varios lenguajes de programación.

Pitón

1ª o 2ª línea en código fuente (para tener literales en el código codificado en utf8):

# -*- coding: utf-8 -*-

Conexión:

db = MySQLdb.connect(host=DB_HOST, user=DB_USER, passwd=DB_PASS, db=DB_NAME,
        charset="utf8mb4", use_unicode=True)

Para páginas web, una de estas:

<meta charset="utf-8" />
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8" />

PHP

En php.ini (este es el valor predeterminado después de PHP 5.6):

default_charset UTF-8

Al construir una página web:

header('Content-type: text/plain; charset=UTF-8');

Al conectarse a MySQL:

(for mysql:)   Do not use the mysql_* API!
(for mysqli:)  $mysqli_obj->set_charset('utf8mb4');
(for PDO:)     $db = new PDO('dblib:host=host;dbname=db;charset=utf8', $user, $pwd);

En el código, no utilice ninguna rutina de conversión.

Para la entrada de datos,

<form accept-charset="UTF-8">

Para JSON, para evitar \uxxxx :

$t = json_encode($s, JSON_UNESCAPED_UNICODE);